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Liptauer
Schmackhafter Brotaufstrich aus Österreich
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ZUTATEN
1 | Packung Chavroux oder ersatzweise Philadelphiakäse |
1 | Packung Magerquark |
1 | kleine Zwiebel |
1 | Essiggurke |
1 EL | Kapern |
| Senf |
| Paprika |
| Milch |
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ZUBEREITUNG
Ziegenstreichkäse (oder ersatzweise Philadelphiakäse) mit dem Quark und etwas Milch gut vermischen, bis der Aufstrich streichfähig und crèmig ist.
Die Zwiebel, Essiggurke und Kapern fein hacken und unter die Masse mischen. Mit Senf und Paprika würzen (die Masse sollte leicht rosa sein) und kühlstellen.
Als Aufstrich auf Cracker, Pumpernickel oder Schwarzbrot servieren.
Unsere Weinempfehlung:
Ein Glas spritziger, kühler Rosé (am besten natürlich ein steirischer Schilcher) oder ein junger, lebendiger Riesling.
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© Julia Etter & Martin Kristen, 1997-2022
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